من السهل ضلع العين المشوي

سخني الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت (260 درجة مئوية).

نخفق الزبدة والثوم معًا في وعاء.

اصنعي عدة ثقوب في اللحم المشوي بسكين حاد.

افركي خليط الزبدة على اللحم المشوي وتبليه بالملح والفلفل الأسود.

ضعي اللحم المشوي، مع وضع الجانب الدهني لأعلى، في صينية التحميص.

قم بشويها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 20 دقيقة، ثم خفف الحرارة إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية)، واستمر في الطهي حتى يصبح لون الشواء ورديًا محمرًا وعصيريًا في المنتصف، لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.

يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية).