Jantar fácil de lombo de porco com maçã e cebola

Seque o lombo de porco e tempere generosamente com sal e pimenta por todos os lados.

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo de canola em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto, até que o óleo comece a brilhar e a soltar fumaça.

Coloque a carne de porco na frigideira quente e frite até dourar bem, cerca de 1½-2 minutos. Vire e repita a queima em todos os lados.

Retire a carne de porco da frigideira e reserve.

Pré-aqueça o forno a 375˚F (190˚C).

Aqueça a colher de sopa restante de óleo na frigideira.

Adicione a cebola à frigideira quente e misture bem no azeite. Adicione o alho e as maçãs e cozinhe até que as maçãs e a cebola comecem a amolecer.

Despeje a cidra sobre as maçãs e a cebola e leve para ferver.

Retorne a carne de porco para a frigideira, por cima da mistura de maçã e cebola. Espalhe o líquido do cozimento sobre a carne de porco e transfira a frigideira inteira para o forno.

Asse por 15-20 minutos, até que a temperatura interna da carne de porco atinja 62˚C (145˚F).

Retire a frigideira do forno e deixe a carne de porco descansar por 10 minutos antes de fatiar. Sirva a carne de porco fatiada sobre uma cama de maçãs e cebolas.

Aproveitar!