Cena fácil de lomo de cerdo en una sartén con manzanas y cebolla

Seque el lomo de cerdo con palmaditas y sazone generosamente con sal y pimienta por todos lados.

Calienta 2 cucharadas de aceite de canola en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto, hasta que el aceite brille y empiece a humear.

Coloque la carne de cerdo en la sartén caliente y dore hasta que esté bien dorada, aproximadamente de 1½ a 2 minutos. Voltee y repita dorar por todos lados.

Retire la carne de cerdo de la sartén y reserve.

Precalienta el horno a 375 °F (190 °C).

Calienta la cucharada restante de aceite en la sartén.

Agregue la cebolla a una sartén caliente y revuelva para cubrirla con el aceite. Agrega el ajo y las manzanas y cocina hasta que las manzanas y la cebolla comiencen a ablandarse.

Vierta la sidra sobre las manzanas y la cebolla y cocine a fuego lento.

Regrese la carne de cerdo a la sartén, encima de la mezcla de manzana y cebolla. Vierta el líquido de cocción sobre la carne de cerdo y transfiera toda la sartén al horno.

Hornee durante 15 a 20 minutos, hasta que la temperatura interna de la carne de cerdo alcance los 145 °F (62 °C).

Retire la sartén del horno y deje reposar la carne de cerdo durante 10 minutos antes de cortarla. Sirva la carne de cerdo en rodajas sobre una cama de manzanas y cebollas.

¡Disfrutar!