Einfaches One-Pan-Schweinefilet-Abendessen mit Äpfeln und Zwiebeln

Das Schweinefilet trocken tupfen und von allen Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Rapsöl in einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis das Öl schimmert und gerade anfängt zu rauchen.

Legen Sie das Schweinefleisch in die heiße Pfanne und braten Sie es etwa 1½ bis 2 Minuten lang an, bis es gut gebräunt ist. Wenden und das Anbraten von allen Seiten wiederholen.

Das Schweinefleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Heizen Sie den Ofen auf 375˚F (190˚C) vor.

Den restlichen Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen.

Die Zwiebel in die heiße Pfanne geben und mit dem Öl bestreichen. Den Knoblauch und die Äpfel hinzufügen und kochen, bis die Äpfel und die Zwiebeln weich werden.

Den Apfelwein über die Äpfel und Zwiebeln gießen und zum Kochen bringen.

Geben Sie das Schweinefleisch wieder in die Pfanne und legen Sie es auf die Apfel-Zwiebel-Mischung. Geben Sie die Kochflüssigkeit über das Schweinefleisch und stellen Sie die gesamte Pfanne in den Ofen.

15–20 Minuten backen, bis die Innentemperatur des Schweinefleischs 62 °C (145 °F) erreicht.

Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie das Schweinefleisch 10 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden. Das geschnittene Schweinefleisch auf einem Bett aus Äpfeln und Zwiebeln servieren.

Genießen!