Dîner facile de filet de porc avec pommes et oignons

Séchez le filet de porc et assaisonnez généreusement de sel et de poivre de tous les côtés.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de canola dans une grande poêle en fonte à feu moyen-vif, jusqu'à ce que l'huile scintille et commence tout juste à fumer.

Placer le porc dans la poêle chaude et saisir jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 1½ à 2 minutes. Retournez et répétez la saisie de tous les côtés.

Retirez le porc de la poêle et réservez.

Préchauffer le four à 375 ˚F (190 ˚C).

Faites chauffer la cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle.

Ajouter l'oignon dans la poêle chaude et mélanger pour bien l'enrober d'huile. Ajouter l'ail et les pommes et cuire jusqu'à ce que les pommes et l'oignon commencent à ramollir.

Versez le cidre sur les pommes et l'oignon et portez à ébullition.

Remettez le porc dans la poêle, sur le mélange de pommes et d'oignons. Versez le liquide de cuisson sur le porc et transférez toute la poêle au four.

Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la température interne du porc atteigne 145 °F (62 °C).

Retirez la poêle du four et laissez le porc reposer 10 minutes avant de le trancher. Servir les tranches de porc sur un lit de pommes et d'oignons.

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