Легкий рыбный пирог

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

В каждой картофелине сделайте небольшой надрез и выложите на противень.

Запекайте в разогретой духовке до тех пор, пока картофель не станет легко протыкаться вилкой, около 1 часа 10 минут.

Пока картофель запекается, растопите 4 столовые ложки сливочного масла в сковороде на среднем огне; добавьте лук.

Готовьте и помешивайте, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 5 минут.

Смешайте сыр Чеддер, сливки, горчицу и лимонный сок.

Приправьте солью и перцем.

Готовьте, часто помешивая, пока соус не станет теплым и чеддер не расплавится, 3–5 минут.

Снимите с огня.

Поместите белую рыбу и креветки в жаростойкую форму для запекания емкостью 3 1/2 литра.

Полить рыбу сырным соусом; перемешайте, пока хорошо не смешано.

Вытащите мякоть из печеного картофеля и поместите в большую миску; шкурку выбросьте.

Добавьте 4 столовые ложки сливочного масла, приправьте солью и перцем.

Разомните вилкой, пока масло не растает, а картофель не станет гладким.

Сверху рыбы равномерно распределите картофельное пюре.

Запекайте, пока соус не начнет пузыриться, а картофельная начинка не станет золотисто-коричневой, около 55 минут.