Einfacher Hühnchen-Cacciatore

Die Hähnchenbrüste von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.

Legen Sie 4 Hähnchenstücke in die Pfanne und braten Sie sie etwa 1–3 Minuten auf jeder Seite goldbraun an. Übertragen Sie das Hähnchen auf einen Teller und wiederholen Sie das Anbraten mit den restlichen Hähnchenstücken. Beiseite stellen.

1 Esslöffel Öl in der leeren Pfanne erhitzen.

Fügen Sie die Pilze hinzu und rühren Sie gelegentlich um, bis die meiste Feuchtigkeit aus der Pfanne verdampft ist (ca. 8 Minuten).

Die Pilze auf einen Teller geben und beiseite stellen.

Den restlichen 1 Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen.

Zwiebeln und Paprika dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Gelegentlich umrühren, bis die Zwiebeln und Paprika weich sind, etwa 2 Minuten.

Knoblauch und Rosmarin dazugeben und verrühren, bis der Knoblauch duftet.

Tomaten, Rotwein und Brühe hinzufügen und rühren, bis die Sauce leicht eingedickt ist.

Die Pilze und das Hühnchen wieder in die Sauce geben und auf niedriger Stufe köcheln lassen.

Abdecken und ca. 5–8 Minuten kochen lassen, bis das Hähnchen eine Temperatur von 74 °C (165 °F) erreicht.

Mit Basilikum garniert servieren.

Genießen!