Ratatouille facile au four

Graisser légèrement un plat peu profond allant au four de 1 1/2 litre avec 1 cuillère à café d'huile.

Couvrir le fond avec la moitié des oignons et de l'ail.

Annuler.

Coupez les extrémités des aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Placer chaque moitié sur une planche à découper, côté peau vers le haut.

Coupez chaque moitié en trois dans le sens de la longueur, en laissant les tranches attachées aux extrémités des tiges. Écartez les tranches pour former un éventail.

Insérez une tranche de tomate entre chaque section d'éventails d'aubergines.

Disposez les éventails dans le plat avec le reste de la tomate, de l'oignon, de l'ail, des champignons, du basilic, du romarin, du laurier, du sel et du poivre.

Appuyez pour emballer.

Arrosez du reste de l’huile.

Couvrir de papier d'aluminium.

Cuire au four à 375° pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre.

Retirer la feuille de laurier avant de servir. Donne 6 portions.