Solomillo De Cerdo Fácil y Elegante

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).

Mezcle el pan rallado y el aceite de oliva en un tazón hasta alcanzar una consistencia lo suficientemente húmeda como para adherirse a la carne al presionarla.

Coloque la carne de cerdo en una bandeja para cocinar poco profunda.

Presione la mezcla de migas sobre todos los lados de la carne hasta que no se vea rosa, generalmente de 1/4 de pulgada de espesor.

Hornee durante al menos 35 minutos hasta que un termómetro para carne marque 165 grados F (75 grados C) o hasta que no esté rosado cuando se corta la carne de cerdo.

Deje reposar la carne de cerdo durante 10 minutos y luego córtela en rodajas de 1/2 pulgada.