Torta de Lagosta do Doug

Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio e junte a farinha; cozinhe até dourar claro, cerca de 10 minutos.

Adicione a cebola doce, o pimentão verde, o aipo e a cebolinha.

Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora, mexendo ocasionalmente.

Junte o caldo de legumes e a pasta de tomate e cozinhe até atingir uma consistência cremosa.

Misture as caudas de lagosta, o alho e a salsa e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que as caudas estejam macias.

Junte o sal, a pimenta-do-reino, a pimenta caiena e o molho picante.

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Asse as cascas de massa folhada por 5 a 7 minutos ou até que inchem e comecem a dourar um pouco.

Retire do forno e deixe esfriar.

Retire as partes superiores centrais e salve.

Abaixe o forno para 350 graus F (175 graus C).

Coloque a mistura em cascas de massa folhada até encher um pouco demais.

Coloque o recheio extra em uma forma de torta e cubra com o restante da parte central da casca de massa folhada para criar 6 tortas pequenas e 1 torta grande de lagosta.

Coloque as tortas em uma assadeira.

Asse por cerca de 15 minutos ou até que as cascas estejam douradas e o recheio tenha um brilho agradável.