Двойное шоколадное суфле

Разогрейте духовку до 350°.

Смажьте внутреннюю часть формы для суфле емкостью 2 1/2 литра кулинарным спреем с антипригарным покрытием.

Разделите яйца, поместив желтки в маленькую миску, а белки в большую.

Поместите молоко, сахар, муку и соль в банку на 2 чашки с крышкой.

Встряхните до однородного состояния.

Перелейте в кастрюлю; добавить какао.

Варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не закипит.

Снимите с огня. Добавьте ваниль.

Вмешайте немного горячей смеси в желтки; перемешайте желтки обратно в кастрюлю.

Взбейте яичные белки и винный камень на высокой скорости до образования жестких, но не сухих пиков.

Аккуратно, но тщательно смешайте желтковую смесь и кусочки шоколада с белками. Резиновой лопаточкой разрежьте белки по центру, по дну миски и вверху, поворачивая миску при складывании.

Вылейте в подготовленную форму.

Выпекайте 35–45 минут, пока суфле не станет пышным и слегка покачивается при осторожном перемещении решетки.