Doppeltes Schokoladensoufflé

Backofen auf 350° vorheizen.

Bestreichen Sie die Innenseite einer 2,5-Liter-Souffléform mit Antihaft-Kochspray.

Die Eier trennen und das Eigelb in eine kleine Schüssel und das Eiweiß in eine große Schüssel geben.

Milch, Zucker, Mehl und Salz in ein 2-Tassen-Glas mit Deckel geben.

Schütteln, bis eine glatte Masse entsteht.

In einen Topf gießen; Kakao einrühren.

Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt und kocht.

Vom Herd nehmen. Vanille hinzufügen.

Etwas heiße Mischung in das Eigelb einrühren; Eigelb zurück in den Topf rühren.

Eiweiß und Weinstein auf hoher Geschwindigkeit verrühren, bis steife, aber nicht trockene Spitzen entstehen.

Die Eigelbmischung und die Schokoladenstücke vorsichtig, aber gründlich unterheben. Schneiden Sie mit einem Gummispatel durch die Mitte des Eiweißes, über den Boden der Schüssel und die Oberseite und drehen Sie die Schüssel beim Falten.

In die vorbereitete Schüssel gießen.

35 bis 45 Minuten backen, bis das Soufflé aufgedunsen ist und leicht wackelt, wenn der Rost vorsichtig bewegt wird.