Soufflé doble de chocolate

Precalienta el horno a 350°.

Cubra el interior de una fuente para soufflé de 2 1/2 cuartos con aceite en aerosol antiadherente.

Separe los huevos y coloque las yemas en un tazón pequeño y las claras en un tazón grande.

Coloque la leche, el azúcar, la harina y la sal en un frasco de 2 tazas con tapa.

Agite hasta que quede suave.

Vierta en una cacerola; agregue el cacao.

Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y hierva.

Retirar del fuego. Agrega la vainilla.

Agrega un poco de la mezcla caliente a las yemas; Revuelva las yemas nuevamente en la cacerola.

Batir las claras de huevo y el crémor tártaro a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos, pero no secos.

Suavemente pero bien, incorpore la mezcla de yemas y los trozos de chocolate a las claras. Con una espátula de goma, corte el centro de las claras, el fondo del tazón y los lados, volteando el tazón a medida que dobla.

Vierta en un plato preparado.

Hornee de 35 a 45 minutos hasta que esté hinchado y el soufflé tiemble ligeramente cuando se mueve suavemente la rejilla.