土井パース
ドイ・パースは、ターメリック、生姜、青唐辛子を加えた優しいヨーグルトマスタードグレービーソースで煮込んだベンガルのパーシェ魚です。ソースはクリーミーでありながら鮮やかで、繊細な風味を隠すことなく魚をコーティングします。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
魚に塩とターメリックを加え、マスタードオイルで軽く焼きます。
ヨーグルトにマスタードペースト、生姜、ターメリック、少量の水を加えて滑らかになるまで泡立てます。
ニゲラの種とグリーンチリを開花させ、火を弱めてヨーグルト混合物を加えます。
魚を戻し、ソースが割れないようにとろみがつくまでじっくり煮ます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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