Doi a commencé
Doi commencé associe des aubergines frites à une sauce au yaourt épicée, des graines de moutarde, du curcuma et des herbes fraîches. L'aubergine doit rester soyeuse tandis que la sauce au yaourt a un goût piquant, aromatique et doucement riche.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Trancher l'aubergine, assaisonner de sel et de curcuma et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Fouetter le yaourt avec un peu d'eau jusqu'à consistance lisse.
Faites fleurir les graines de moutarde, le gingembre et le piment vert dans l'huile de moutarde.
Baissez le feu et incorporez le yaourt pour faire une sauce.
Remettez délicatement l'aubergine et terminez par la coriandre.
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