Brötchen

Backfett, Zucker und Salz schaumig rühren. Kochendes Wasser hinzufügen und rühren, bis sich das Backfett aufgelöst hat. Kaltes Wasser hinzufügen. Hefe in 1/3 Tasse warmem Wasser auflösen. Eier zur Backfettmischung hinzufügen. Hefe einrühren. Nach und nach Mehl hinzufügen, bis es einigermaßen steif ist (Blätter auf der Schüsselseite). Den Teig auf 2 separate Schüsseln verteilen (gefettet).

Mit einem Handtuch abdecken und über Nacht im Kühlschrank lagern.

Lassen Sie es mindestens eine Stunde bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie es zu Rollen formen (Sie können es etwa zwei Minuten lang kneten).

Geben Sie vor dem Kneten Butter auf Ihre Hände.

Eine kleine Portion Teig abschneiden. Zu kleinen Kugeln formen.

Auf ein gefettetes Backblech oder eine Backform legen. Bei 375° 15 Minuten backen oder bis es schön gebräunt ist.

Brötchen können eingefroren werden. Aus dem Gefrierschrank nehmen und vor dem Backen stehen lassen, bis die Brötchen Zimmertemperatur haben.