莳萝泡菜汤
莳萝泡菜汤是一道相当简单的晚餐，您可以在大约 1 小时 5 分钟内准备好。该食谱由酸莳萝泡菜、洋葱、大蒜、胡萝卜和黄油制成，提供正宗、令人满意的味道。非常适合家庭聚餐和特殊场合。
👨🍳 做法
将泡菜沥干，保留汁液，然后切成薄片。
将2吨黄油放入煎锅中融化，加入泡菜片，中火炒3分钟。
将泡菜推到一侧，加入剩余的黄油、洋葱和大蒜。煮至软且略呈棕色。
加入泡菜并一起煮 1 分钟。
加入 1 杯高汤，煮沸，刮去所有褐色颗粒。
将混合物转移到中等汤锅中，加入剩余的高汤、保留的泡菜汁和胡萝卜。
不盖盖子煮15分钟。
加入切碎的波特酒，再煮 15 分钟。将软化的黄油、面粉和莳萝揉成球状，加入煮沸的汤中，搅拌均匀。
煮2分钟直至汤变稠。
从火上移开并拌入浓奶油。
品尝并调整调味料，记住盐往往会加重酸味。如果汤不够酸，可以加入柠檬汁调味。趁热享用，配上几块酸奶油。
高汤：可以是味道鲜美的鸡肉或小牛肉，也可以是棕色高汤。
作者指出，使用所有牛肉汤会使汤有点太浓，通常用一半的棕色汤代替鸡肉或小牛肉。
🍷 完美搭配
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