डिल अचार सूप

अचार को छान लें, रस निकाल लें और पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में 2 टी मक्खन पिघलाएं और अचार के टुकड़े डालें, उन्हें मध्यम आंच पर 3 मिनट तक भून लें।

अचार को एक तरफ रख दें, बचा हुआ मक्खन और प्याज और लहसुन डालें। नरम और हल्का भूरा होने तक पकाएं।

- अचार डालें और 1 मिनट तक एक साथ पकाएं.

1 कप स्टॉक डालें और उबाल लें, किसी भी भूरे कण को ​​हटा दें।

इस मिश्रण को एक मध्यम सूप पॉट में डालें, बचा हुआ स्टॉक, बचा हुआ अचार का रस और गाजर डालें।

15 मिनट तक बिना ढके धीमी आंच पर पकाएं।

कटा हुआ पोर्ट डालें और 15 मिनट और पकाएं। नरम मक्खन, आटा, और डिल को एक साथ मिलाकर एक गेंद बनाएं और इसे उबलते हुए सूप में डालें, मिश्रण करने के लिए हिलाएँ।

सूप गाढ़ा होने तक 2 मिनट तक पकाएं.

आँच से उतारें और गाढ़ी क्रीम मिलाएँ।

स्वाद चखें और मसाला समायोजित करें, याद रखें कि नमक खट्टा स्वाद बढ़ा देता है। यदि सूप पर्याप्त तीखा नहीं है, तो स्वाद के लिए नींबू का रस मिलाएं। खट्टी क्रीम के टुकड़ों के साथ गरमागरम परोसें।

स्टॉक: यह अच्छे स्वाद वाला चिकन या वील, या ब्राउन स्टॉक हो सकता है।

लेखक का कहना है कि सभी बीफ स्टॉक का उपयोग करने से सूप थोड़ा अधिक मजबूत हो जाता है, और आमतौर पर भूरे स्टॉक के आधे हिस्से को चिकन या वील से बदल दिया जाता है।