Teufelsblumenkohl

Blumenkohl in einen Dampfgareinsatz über kochendem Wasser geben.

Decken Sie die Pfanne ab und dämpfen Sie sie 5–7 Minuten lang oder bis sie gerade zart sind.

Abfluss.

Unter kaltem Wasser abspülen.

Gut abtropfen lassen und in eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform geben.

Kombinieren Sie 1-1/4 EL.

Geschmolzene Butter mit Mehl in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Etwa 3 Minuten lang verquirlen, bis sich Blasen bilden.

Nach und nach Milch unterrühren.

Lorbeerblatt und Muskatnuss hinzufügen und oft verquirlen, bis die Mischung köchelt.

Teilweise abdecken und unter häufigem Rühren 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist.

Vom Herd nehmen. Senf, Worcestershire und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Lorbeerblatt wegwerfen.

Gießen Sie die Soße über den Blumenkohl und rühren Sie, bis er gut bedeckt ist.

(Kann 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Abdecken und kalt stellen.)

Ofen auf 3500F vorheizen.

Paniermehl über den Blumenkohl streuen.

Mit restlicher Butter beträufeln.

35–40 Minuten backen, bis der Blumenkohl durchgeheizt ist, sich an den Rändern Blasen bilden und die Semmelbrösel goldbraun sind.