Desi Begun Diye Bacha Machher Jhol
デジ・ビジテッド・ディエ・バチャ・マッヘル・ジョルは、薄いトマトとターメリックのグレービーソースでバチャフィッシュとナスを組み合わせた素朴なベンガル風フィッシュカレーです。この料理はご飯にぴったりの軽さですが、マスタードオイル、クミン、青唐辛子、新鮮なコリアンダーの香りが漂います。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
魚の切り身を塩とターメリックでこすり、熱したマスタードオイルで軽く焼きます。
ニゲラの種を開花させ、ナスを加え、切り口が柔らかくなり始めるまで調理します。
トマト、クミン、ターメリック、青唐辛子、塩、水を加えて混ぜ、ゆるいグレービーソースを作ります。
魚を戻し、ナスが柔らかくなり、魚に火が通るまで軽く煮ます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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