Desi a commencé Diye Bacha Machher Jhol
Desi a commencé le diye bacha machher jhol est un curry de poisson bengali rustique associant du poisson bacha à des aubergines dans une fine sauce tomate-curcuma. Le plat est assez léger pour le riz mais toujours aromatique grâce à l'huile de moutarde, au cumin, au piment vert et à la coriandre fraîche.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Frottez les morceaux de poisson avec du sel et du curcuma, puis saisissez-les légèrement dans de l'huile de moutarde chaude.
Faites fleurir les graines de nigelle, ajoutez les aubergines et faites cuire jusqu'à ce que les côtés coupés commencent à ramollir.
Incorporer la tomate, le cumin, le curcuma, les piments verts, le sel et l'eau pour former une sauce lâche.
Remettez le poisson et laissez mijoter doucement jusqu'à ce que les aubergines soient tendres et que le poisson soit bien cuit.
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