Wüstenrattenkaninchen

Schneiden Sie Ihr Kaninchen wie ein Huhn.

Sofern Sie kein junges Tier haben, das weniger als 4 Pfund wiegt, werfen Sie Ihrem Hund die Hinterbeine zu (entbeinen Sie zuerst das Fleisch, Kaninchenknochen sind brüchig und könnten Ihren alten Kumpel verletzen).

Der Grund dafür ist, dass die Hinterbeine eines erwachsenen Hasen so wild und stark sind, dass sie selbst mit noch so viel Küchentrick nicht essbar sind.

Waschen Sie die Stücke und lassen Sie sie über Nacht in einem Liter Salzwasser mit einer halben Tasse Essig einweichen.

Das Salzwasser abgießen und abspülen.

Mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen.

Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es mindestens eine Stunde lang so langsam wie möglich köcheln.

Aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.

Etwas gewürztes Mehl in eine Papiertüte geben, Kaninchenstücke hineingeben und schütteln, bis das Mehl sie bedeckt.

Etwas Speckfett oder anderes Öl in einer großen Eisenpfanne erhitzen.

Das Kaninchen bei starker Hitze von beiden Seiten anbraten; Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.

Geben Sie etwas Wasser hinzu und decken Sie die Pfanne ab, damit das Kaninchen dampft.

Sollte in etwa 30 Minuten bis einer Stunde erledigt sein.

Mit einer Gabel einstechen, um die Zartheit zu prüfen.

Wie gebratenes Hähnchen servieren.