Aubergines Frites
L'aubergine frite est un dîner moyennement facile. Fait avec aubergine moyenne (environ 1 lb), 1/2 c. sel, 1 blanc d'oeuf, 1 c. farine et 2 c. huile d'arachide, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Parer l'aubergine ; couper en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches de 1/2 pouce de large.
Saupoudrer de sel.
Laisser reposer 15 minutes.
Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Battez ensemble la farine, le lait, 1/3 tasse d'eau, 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, le cumin, le sel d'oignon et le poivre de Cayenne. Incorporer les blancs d’œufs.
Trempez-y les tranches d'aubergines et faites-les frire à 375° pendant 2 à 3 minutes.
Égoutter et servir chaud.
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