Dattelköder-Haferflocken-Hörnchen

Hefe in 1/4 Tasse einweichen. warmes Wasser. Haferflocken, kochendes Wasser, Backfett, Zucker und Salz in einer großen Rührschüssel vermischen. Gut mischen. Kühl bis lauwarm. Ei und weiche Hefe hinzufügen. Mehl hinzufügen, bis nach und nach ein fester Teig entsteht.

Auf einer bemehlten Oberfläche 3 bis 5 Minuten lang kneten, bis der Teig glatt und seidig ist. In eine gefettete Schüssel geben und abdecken. An einem warmen Ort (85°) 1 1/2 bis 2 Stunden gehen lassen, bis es hell wird. Fein geschnittene Datteln, Zitronenschale und Nüsse vermischen.

Den Teig in drei Teile teilen. Einen Teil davon auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von 30 cm ausrollen. In 8 Spalten schneiden. Verteilen Sie einen abgerundeten Teelöffel Dattelmischung am breiten Ende jedes Keils. Rollen Sie zur Spitze, beginnend mit dem breiten Ende. Mit der Spitze nach unten auf ein gefettetes Backblech legen und die Enden zu einem Halbmond formen. Mit dem restlichen Teig wiederholen. Etwa 45 Minuten gehen lassen, bis es hell wird.

Bei 400° 15 bis 18 Minuten backen. Noch warm mit Vanilleglasur glasieren.