デニッシュ生地
デニッシュ ペストリー生地はラミネートされたベースで、イースト生地に冷やしたバターを折り込み、薄くフレーク状の層を作ります。生地には忍耐が必要です。冷やして休ませたり、きれいに回転させたり、ペストリーの形を整える前に丸めたりすることさえ必要です。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
小麦粉、イースト、砂糖、塩、牛乳、卵、柔らかくしたバターを混ぜて滑らかな生地にし、よく冷やします。
冷えたバターを平らなブロックに成形し、均等に包み込むようにします。
バターを生地で包み、バター層を崩さないように長方形に丸めます。
三つ折りにして冷やし、丸めたり折ったりを繰り返して層を作ります。
デニッシュペストリーをカットしたり、詰めたり、成形したりする前に、積層した生地を冷やしてください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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