Masa de hojaldre danesa
La masa de hojaldre danesa es una base laminada, con mantequilla fría doblada sobre masa con levadura para crear capas finas y hojaldradas. La masa necesita paciencia: reposos fríos, giros limpios e incluso enrollado antes de darle forma a la masa.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
Mezcle la harina, la levadura, el azúcar, la sal, la leche, el huevo y la mantequilla blanda hasta obtener una masa suave y luego enfríe bien.
Forme un bloque plano con mantequilla fría para que pueda cubrirse uniformemente.
Envuelva la mantequilla en la masa y enrolle formando un rectángulo sin romper la capa de mantequilla.
Doblar en tercios, enfriar y repetir los giros de enrollado y doblado para formar capas.
Enfríe la masa laminada antes de cortar, rellenar o dar forma a los pasteles daneses.
🍷 Maridajes Perfectos
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