Dänischer Teig
Plunderteig besteht aus einer laminierten Basis, bei der gekühlte Butter durch Hefeteig gefaltet wird, um dünne, flockige Schichten zu bilden. Der Teig braucht Geduld: Kaltruhen, saubere Wendungen und gleichmäßiges Ausrollen vor dem Formen von Gebäck.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dish)
Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Milch, Ei und weiche Butter zu einem glatten Teig vermischen und gut abkühlen lassen.
Kalte Butter zu einem flachen Block formen, sodass sie gleichmäßig umschlossen werden kann.
Die Butter in den Teig einwickeln und zu einem Rechteck ausrollen, ohne die Butterschicht zu zerstören.
Drittel falten, abkühlen lassen und die Roll- und Faltvorgänge wiederholen, um Schichten zu bilden.
Kühlen Sie den laminierten Teig, bevor Sie Plundergebäck schneiden, füllen oder formen.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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