Pâtisserie Danoise

Saupoudrer la levure dans l'eau tiède dans un grand bol.

Remuer jusqu'à dissolution.

Incorporer le lait, l'œuf, le sucre et le sel.

Incorporer 3 3/4 tasses de farine pour obtenir une pâte molle.

Battre vigoureusement la pâte environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit élastique.

Saupoudrer la toile à pâtisserie avec les 2/3 du reste de farine.

Démoulez la pâte; former une boule plate et saupoudrer du reste de la farine.

Étalez-le sur un rectangle de 18 x 12 pouces.

Couper le beurre très froid en fines lanières dans le sens de la longueur sur les 2/3 de la pâte pour former un carré de 12 pouces.

Pliez en éliminant l'excès de farine à chaque fois de cette façon.

Pliez le tiers non beurré sur le tiers central, puis l'extrémité opposée par-dessus.

Pliez maintenant en trois dans le sens de la largeur, pour former un bloc de 6 x 4 pouces.

Il aura 9 couches d'épaisseur.

Répétez le roulement et le pliage comme précédemment 3 fois supplémentaires.

J'étale ensuite la pâte en un rectangle de 18 x 12 pouces, puis je coupe des bandes dans le sens de la longueur.

Torsadez les bandes et enroulez-les en rouleau.

Disposez-les sur une plaque à biscuits et laissez lever dans un endroit tiède.