Pastelería Danesa

Espolvorea levadura en agua tibia en un tazón grande.

Revuelva hasta que se disuelva.

Agrega la leche, el huevo, el azúcar y la sal.

Agregue 3 3/4 tazas de harina para hacer una masa suave.

Batir la masa vigorosamente durante unos 2 minutos o hasta que esté elástica.

Espolvoree la tela pastelera con 2/3 de la harina restante.

Saque la masa; Forme una bola plana y espolvoree con la harina restante.

Extiéndalo hasta formar un rectángulo de 18 x 12 pulgadas.

Corte la mantequilla muy fría en tiras finas a lo largo sobre 2/3 de la masa para formar un cuadrado de 12 pulgadas.

Doblar, quitando el exceso de harina cada vez de esta manera.

Doble el tercio sin mantequilla sobre el tercio medio y luego el extremo opuesto sobre la parte superior.

Ahora dóblelo en tercios en forma transversal, formando un bloque de 6 x 4 pulgadas.

Tendrá 9 capas de espesor.

Repita enrollar y doblar como antes 3 veces más.

Luego enrollo la masa hasta formar un rectángulo de 18 x 12 pulgadas y luego corto tiras a lo largo.

Gira las tiras y enróllalas formando un rollo.

Colóquelos en una bandeja para hornear galletas y déjelos reposar en un lugar cálido.