ダンブ
ナイジェリアのダンブは、モリンガの葉、ニンジン、落花生、チリ、スパイスをきかせた牛肉を和えた北部風の蒸し料理です。ふわふわで香ばしくて、ワンボウルでも満足できる一品です。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
粗い米粉を洗って浸し、部分的に柔らかくふわふわになるまで蒸します。
グリッツを刻んだモリンガ、ニンジン、タマネギ、ニンニク、スコッチボンネット、カレー粉、塩と混ぜます。
穀物が分離しないように、調理した牛肉、砕いた落花生、少量の油を加えて混ぜます。
野菜が柔らかくなり、米粒が完全に調理されるまで再度蒸します。
追加の落花生またはチリオイルを添える前に、ダンブーをふわふわにします。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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