Damba

Rincez et faites tremper les gros grains de riz, puis faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient partiellement tendres et mousseux.

Mélangez le gruau avec le moringa haché, les carottes, l'oignon, l'ail, le scotch bonnet, la poudre de curry et le sel.

Incorporez le bœuf cuit, les arachides concassées et un peu d'huile pour que les grains restent séparés.

Cuire à nouveau jusqu'à ce que les légumes ramollissent et que les grains de riz soient complètement cuits.

Remplissez le dambu avant de le servir avec des arachides supplémentaires ou de l'huile de chili.