Vanillesoße für frisches Obst

Schlagsahne bei mittlerer Hitze kochen, bis sie kocht (6 bis 8 Minuten).

Vom Herd nehmen.

In einer mittelgroßen Schüssel nach und nach Zucker und Maisstärke unter das Eigelb rühren.

Rühren, bis die Mischung leicht und cremig ist (3 bis 4 Minuten).

Heiße Sahne nach und nach unter das geschlagene Eigelb rühren.

Die Mischung wieder in denselben Topf geben; Vanille einrühren.

Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Vanillesoße dick genug ist, um die Rückseite eines Metalllöffels zu bedecken (3 bis 4 Minuten).

Nicht kochen, da das Eigelb sonst gerinnt.

Warm oder kühl mit frischem Obst servieren.