Name: Verduras Al Curry Con Huevos
Ingredients: 2 tsp. aceite de oliva; 1 cebolla grande, picada; 1 tbsp. polvo de curry; 10 oz. champiñones, recortados y rebanados (alrededor de 3 tazas); 1 pimiento verde, sin semillas y cortado en cubitos; 1 calabaza o calabacín amarillo de verano, recortado y cortado en cubitos; 1 (14.5 oz.) can tomates enteros (con jugo); 1/8 tsp. hojuelas de pimiento rojo (opcional); 1 tbsp. pasta de tomate; sal y pimienta al gusto; 4 huevos; 4 slices Pan francés o italiano, tostado

Verduras Al Curry Con Huevos

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Verduras al curry con huevos es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 2 cucharaditas. aceite de oliva, 1 cebolla grande picada, 1 cucharada. curry en polvo, 10 oz. champiñones, recortados y en rodajas (aproximadamente 3 tazas) y 1 pimiento verde, sin semillas y cortado en cubitos, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Lleno de nutrientes y deliciosos sabores.

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👨‍🍳 Instrucciones

Precalienta el horno a 400°.

En una sartén antiadherente grande, caliente el aceite a fuego medio.

Agregue las cebollas y saltee hasta que se ablanden (de 3 a 5 minutos).

Agregue el curry en polvo y cocine, revolviendo, 1 minuto.

Agregue los champiñones, los pimientos y la calabaza y revuelva hasta que los champiñones estén blandos y exudan su líquido.

Agrega los tomates y tritúralos con una cuchara de madera. Agregue las hojuelas de pimiento rojo y cocine a fuego lento sin tapar durante 10 minutos.

Agregue la pasta de tomate y sazone con sal y pimienta. (La receta de caña se puede preparar hasta este punto y guardar tapada en el refrigerador hasta por 2 días).

Vuelva a calentar antes de continuar.

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