Name: Пикадилло в кубинском стиле
Prep time: 25 min
Cook time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 2 картофель; соль по вкусу; 2 tablespoons оливковое масло; 1 лук, измельченный; 1 зеленый болгарский перец, нарезанный; 2 teaspoons измельченный чеснок; 1 1/2 pounds нежирный говяжий фарш; 2 cups сухое красное вино; 1 (15 ounce) can томатный соус; 2/3 cup зеленые оливки, фаршированные пимиенто, осушенные и нарезанные; 1/2 cup каперсы, сушеные; 1/4 cup золотой изюм; 1 teaspoon молотый тмин; 1 pinch сушеный орегано; 1/4 teaspoon черный перец; 1/4 teaspoon соль; 1 teaspoon оливковое масло

Пикадилло в кубинском стиле

⏱️ Готово за 1h 35m 🥄 Подготовка 25 min 🔥 Готовка 1h 10m 👥 6 порции 👁️ 8 просмотров

Существует множество вариаций пикадилло. Это пикантное традиционное кубинское домашнее блюдо, приготовленное из ингредиентов, которые легко доступны в любом супермаркете. Не отказывайтесь от вина, оно очень важно для вкуса этого блюда. Подавайте с белым рисом с чесноком и луком, черной фасолью и жареными спелыми бананами. Украсьте полосками ветчины и жареным красным перцем.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Поместите картофель в большую кастрюлю и залейте достаточным количеством воды; приправить солью.

Доведите воду до кипения; уменьшите огонь до средне-слабого, накройте кастрюлю крышкой и варите картофель на медленном огне до готовности, около 20 минут.

Слейте воду и отставьте в сторону, чтобы остыть.

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой жаровне на среднем огне; обжарьте и перемешайте лук, зеленый болгарский перец и чеснок в горячем масле, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут.

Раскрошите говяжий фарш в луковую смесь, разбивая мясо на более мелкие кусочки при перемешивании; готовьте и перемешивайте, пока говядина полностью не подрумянится, 7–10 минут.

Слейте из смеси как можно больше жира.

Добавьте в смесь говяжьего фарша красное вино, томатный соус, оливки, каперсы, золотой изюм, тмин, орегано, черный перец и 1/4 чайной ложки соли.

Доведите до кипения, уменьшите огонь до средне-слабого и варите на медленном огне, пока вино не выпарится значительно, 25–30 минут.

Остывший картофель очистите и нарежьте ломтиками.

Нагрейте 1 чайную ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне.

Обжарьте картофель в горячем масле, пока он не подрумянится, около 5 минут.

Аккуратно добавьте приготовленный картофель в кипящую смесь говяжьего фарша; варить вместе 5 минут.

💬 Комментарии