Name: Picadillo im kubanischen Stil
Prep time: 25 min
Cook time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Kartoffeln; Salz nach Geschmack; 2 tablespoons Olivenöl; 1 Zwiebel, gehackt; 1 grüne Paprika, gehackt; 2 teaspoons zerdrückter Knoblauch; 1 1/2 pounds mageres Rinderhackfleisch; 2 cups trockener Rotwein; 1 (15 ounce) can Tomatensauce; 2/3 cup Mit Pimiento gefüllte grüne Oliven, abgetropft und gehackt; 1/2 cup Kapern, abgetropft; 1/4 cup goldene Rosinen; 1 teaspoon gemahlener Kreuzkümmel; 1 pinch getrockneter Oregano; 1/4 teaspoon schwarzer Pfeffer; 1/4 teaspoon Salz; 1 teaspoon Olivenöl

Picadillo im kubanischen Stil

⏱️ Fertig in 1h 35m 🥄 Vorbereitung 25 min 🔥 Kochzeit 1h 10m 👥 6 Portionen 👁️ 8 Aufrufe

Es gibt viele Variationen von Picadillo. Dies ist eine herzhafte und traditionelle kubanische Hausmannskost mit Zutaten, die in jedem Supermarkt erhältlich sind. Lassen Sie den Wein nicht weg, da er für den Geschmack dieses Gerichts wirklich wichtig ist. Mit Knoblauch und Zwiebeln, weißem Reis, schwarzen Bohnen und gebratenen reifen Kochbananen servieren. Mit Schinkenstreifen und gerösteter roter Paprika garnieren.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

👨‍🍳 Zubereitung

Geben Sie die Kartoffeln in einen großen Topf mit so viel Wasser, dass sie bedeckt sind. Mit Salz würzen.

Bringen Sie das Wasser zum Kochen; Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe, decken Sie den Topf ab und kochen Sie die Kartoffeln etwa 20 Minuten lang, bis sie weich sind.

Abgießen und zum Abkühlen beiseite stellen.

2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen; Kochen Sie die Zwiebel, die grüne Paprika und den Knoblauch und rühren Sie sie etwa 5 Minuten lang im heißen Öl um, bis das Gemüse weich ist.

Das Hackfleisch in die Zwiebelmischung zerbröseln und das Fleisch beim Mischen in kleinere Stücke zerkleinern. kochen und rühren, bis das Rindfleisch vollständig gebräunt ist, 7 bis 10 Minuten.

Lassen Sie so viel Fett wie möglich aus der Mischung abtropfen.

Rotwein, Tomatensauce, Oliven, Kapern, goldene Rosinen, Kreuzkümmel, Oregano, schwarzen Pfeffer und 1/4 Teelöffel Salz in die Hackfleischmischung einrühren.

Zum Kochen bringen, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 25 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis der Wein deutlich eingesunken ist.

Die abgekühlten Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.

1 Teelöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Die Kartoffeln im heißen Öl ca. 5 Minuten braten, bis sie braun sind.

Die gekochten Kartoffeln vorsichtig unter die köchelnde Hackfleischmischung heben; 5 Minuten zusammen kochen.

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