क्यूबा-शैली पिकाडिलो

आलू को ढकने के लिए पर्याप्त पानी के साथ एक बड़े बर्तन में रखें; नमक डालें।

पानी उबालें; आँच को मध्यम से कम कर दें, बर्तन पर एक ढक्कन लगा दें, और आलू को नरम होने तक, लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।

छान लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

मध्यम आंच पर एक बड़े डच ओवन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें; गर्म तेल में प्याज, हरी शिमला मिर्च और लहसुन को पकाएँ और हिलाएँ जब तक कि सब्जियाँ नरम न हो जाएँ, लगभग 5 मिनट।

पिसे हुए गोमांस को प्याज के मिश्रण में मिला दें, मिश्रण करते समय मांस को छोटे टुकड़ों में तोड़ दें; बीफ पूरी तरह से भूरा होने तक पकाएं और हिलाएं, 7 से 10 मिनट तक।

मिश्रण से जितना संभव हो उतना वसा निकाल दें।

ग्राउंड बीफ मिश्रण में रेड वाइन, टमाटर सॉस, जैतून, केपर्स, सुनहरी किशमिश, जीरा, अजवायन, काली मिर्च और 1/4 चम्मच नमक मिलाएं।

उबाल लें, आंच को मध्यम-धीमी कर दें, और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि वाइन काफी कम न हो जाए, 25 से 30 मिनट तक।

ठंडे आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए.

मध्यम आंच पर एक कड़ाही में 1 चम्मच जैतून का तेल गर्म करें।

आलू को गर्म तेल में भूरा होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएं।

धीरे-धीरे पके हुए आलू को उबलते हुए पिसे हुए बीफ़ मिश्रण में डालें; 5 मिनट तक एक साथ पकाएं।