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キューバ風ピカディージョ
ピカディロにはさまざまなバリエーションがあります。これは、どのスーパーマーケットでも簡単に入手できる材料を使った、風味豊かな伝統的なキューバの家庭料理です。ワインはこの料理の風味にとって非常に重要なので、省略しないでください。ニンニクとタマネギの白米、黒豆、揚げた熟したプランテンと一緒にお召し上がりください。ハムとローストした赤ピーマンを飾ります。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
ジャガイモを大きな鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れます。塩で味付けします。
水を沸騰させます。火を中弱火に下げ、鍋に蓋をし、ジャガイモが柔らかくなるまで約20分間煮ます。
水を切り、冷ますために置いておきます。
大きなダッチオーブンでオリーブオイル大さじ2を中火で加熱します。玉ねぎ、ピーマン、ニンニクを熱した油で野菜が柔らかくなるまで約5分間炒めます。
牛ひき肉を玉ねぎの混合物に砕き、混ぜながら肉を細かく砕きます。牛肉が完全に茶色になるまで7〜10分間調理し、かき混ぜます。
混合物からできるだけ多くの脂肪を取り除きます。
赤ワイン、トマトソース、オリーブ、ケッパー、ゴールデンレーズン、クミン、オレガノ、黒胡椒、小さじ1/4の塩を牛ひき肉の混合物に加えて混ぜます。
沸騰させ、火を中弱火に下げ、ワインがかなり減るまで25〜30分間煮ます。
冷めたジャガイモの皮をむき、乱切りにします。
フライパンにオリーブオイル小さじ1を中火で熱します。
ジャガイモを熱した油で焼き色がつくまで約5分間焼きます。
調理したジャガイモを、沸騰した牛ひき肉の混合物にそっと入れます。一緒に5分間料理します。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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