Name: Picadillo estilo cubano
Prep time: 25 min
Cook time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 2 batatas; sal a gosto; 2 tablespoons azeite; 1 cebola picada; 1 pimentão verde picado; 2 teaspoons alho esmagado; 1 1/2 pounds carne moída magra; 2 cups vinho tinto seco; 1 (15 ounce) can molho de tomate; 2/3 cup azeitonas verdes recheadas com pimiento, escorridas e picadas; 1/2 cup alcaparras, escorridas; 1/4 cup passas douradas; 1 teaspoon cominho moído; 1 pinch orégano seco; 1/4 teaspoon pimenta preta; 1/4 teaspoon sal; 1 teaspoon azeite

Picadillo estilo cubano

⏱️ Pronto em 1h 35m 🥄 Prep 25 min 🔥 Cozimento 1h 10m 👥 6 porções 👁️ 8 visualizações

Existem muitas variações de picadillo. Esta é uma saborosa e tradicional refeição caseira cubana com ingredientes que podem ser encontrados em qualquer supermercado. Não deixe de lado o vinho, pois é muito importante para o sabor deste prato. Sirva com arroz branco com alho e cebola, feijão preto e banana madura frita. Decore com tiras de presunto e pimentão vermelho assado.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Modo de preparo

Coloque as batatas em uma panela grande com água suficiente para cobri-las; tempere com sal.

Leve a água para ferver; reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe as batatas em fogo brando até ficarem macias, cerca de 20 minutos.

Escorra e deixe esfriar.

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em um forno holandês grande em fogo médio; cozinhe e mexa a cebola, o pimentão verde e o alho no óleo quente até os legumes amolecerem, cerca de 5 minutos.

Esmigalhe a carne moída na mistura de cebola, quebrando a carne em pedaços menores enquanto mistura; cozinhe e mexa até que a carne esteja completamente dourada, 7 a 10 minutos.

Escorra o máximo de gordura possível da mistura.

Misture o vinho tinto, o molho de tomate, as azeitonas, as alcaparras, as passas douradas, o cominho, o orégano, a pimenta-do-reino e 1/4 colher de chá de sal à mistura de carne moída.

Deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe em fogo brando até que o vinho reduza significativamente, 25 a 30 minutos.

Descasque as batatas resfriadas e corte em pedaços.

Aqueça 1 colher de chá de azeite em uma frigideira em fogo médio.

Cozinhe as batatas no óleo quente até dourar, cerca de 5 minutos.

Dobre delicadamente as batatas cozidas na mistura de carne moída fervente; cozinhe juntos por 5 minutos.

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