Хрустящий медовый цельнозерновой хлеб

Нагрейте молоко, воду и мед до 120°.

Собираем тестомес.

В большой миске миксера смешайте 2 стакана универсальной муки, 1 стакан цельнозерновой муки, дрожжи, яйцо, соль и смесь теплого молока.

Перемешивайте на высокой скорости в течение 3 минут.

Добавьте 1 1/2 стакана цельнозерновой муки и 1 1/2 стакана универсальной муки и продолжайте месить еще 3 минуты.

Если тесто липкое, замесите достаточное количество оставшейся муки, чтобы получилось крутое тесто.

Поместите тесто в смазанную маслом миску, перевернув один раз, чтобы смазать верх.

Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте до увеличения вдвое. Обомните и разделите на 2 равные части.

Сформируйте буханки и выложите в смазанные маслом формы.

Накройте и дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое.

Выпекать при температуре 375° в течение 10 минут.

Уменьшите температуру до 350° и продолжайте выпекать 30–35 минут.

Остудить на решетке.