Croque-Monsieur

Dans une casserole, mélanger le lait, la crème fraîche, l'oignon, l'ail et les feuilles de laurier et faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir.

Retirez du feu et laissez infuser 10 minutes.

Versez le mélange de lait au tamis dans un pichet.

Ensuite, dans une casserole, faites fondre délicatement le beurre et ajoutez la farine. Mélangez à feu doux-moyen pendant 1 à 2 minutes.

Ajoutez progressivement le lait en trois parties tout en remuant continuellement.

Continuez à remuer et portez la sauce à légère ébullition.

Retirez du feu et incorporez la moutarde de Dijon et la muscade moulue.

Badigeonnez ensuite les deux tranches de pain de beurre fondu et faites-les griller environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Sortez du gril et préchauffez le four à 180°C (350°F).

Retourner les tranches de pain et tartiner une tranche d'une fine couche de moutarde de Dijon, puis une autre couche de sauce béchamel, puis du fromage puis du jambon.

Placez l'autre tranche de pain dessus et nappez-la de sauce béchamel et de fromage.

Cuire au four environ 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage bouillonne.

Servir avec une salade fraîche !

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