Хрустящие куриные рулеты по-пармски

Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло, чеснок и хлопья чили. Перемешайте и готовьте, пока чеснок не станет слегка золотистым и не станет ароматным, около 2–3 минут.

Добавьте измельченные помидоры, приправьте солью, черным перцем и базиликом. Доведите соус до кипения и варите 10 минут, периодически помешивая. Отложите в сторону.

На чистой рабочей поверхности выложите куриные грудки бабочками.

Накройте полиэтиленовой пленкой и скалкой или молотком для мяса отбейте курицу до толщины ¼ дюйма (6 мм).

Приправьте каждую сторону солью и черным перцем.

Разрезанной стороной курицы вверх выложите ровный слой из 4 половинных ломтиков ветчины, а затем 4 половинных ломтиков моцареллы.

Поверните к себе, начиная с самой толстой части курицы. Плотно заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

Поместите панко в широкую неглубокую миску, добавьте сыр пармезан и орегано. Перемешайте. Подготовьте еще две широкие миски с мукой и взбитым яйцом.

Разверните курицу и обваляйте в муке, яйцах, затем в панировочных сухарях.

Нагрейте масло в большой кастрюле, пока оно не достигнет 325°F (170°C). Добавляйте курицу по два рулета за раз и готовьте около 5 минут с каждой стороны или пока снаружи не станет ровным золотисто-коричневым цветом. Если достигнут хороший цвет, а температура в центре курицы все еще не достигает 165°F (74°C), вы можете закончить приготовление курицы в духовке, нагретой до 325°F (170°C), пока не будет достигнута эта температура.

Поместите жареную курицу в жаропрочную форму. Сверху выложите томатный соус, оставив немного для подачи.

Сверху разложите ломтики свежей моцареллы.

Жарьте на центральной решетке в течение 8–10 минут, пока сыр не расплавится и на нем не появятся маленькие коричневые пузырьки.

Украсьте свежим базиликом и подавайте с оставленным томатным соусом.

Пищевая ценность Калории: 1823 Жиры: 156 грамм Углеводы: 63 грамм Клетчатка: 5 грамм Сахар: 11 грамм Белки: 46 грамм

Наслаждаться!