क्रिस्पी रोल्ड चिकन पर्मा

मध्यम आंच पर एक बड़े सॉस पैन को गर्म करें। जैतून का तेल, लहसुन और चिली फ्लेक्स डालें। हिलाएँ, लहसुन को हल्का सुनहरा और सुगंधित होने तक पकाएँ, लगभग 2-3 मिनट।

कुचले हुए टमाटर डालें और नमक, काली मिर्च और तुलसी डालें। सॉस को धीमी आंच पर रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं। रद्द करना।

एक साफ काम की सतह पर, चिकन ब्रेस्ट को बटरफ्लाई करें।

प्लास्टिक रैप से ढक दें, और चिकन को ¼-इंच (6-मिमी) मोटा पीसने के लिए रोलिंग पिन या मीट मैलेट का उपयोग करें।

हर तरफ नमक और काली मिर्च डालें।

चिकन के कटे हुए हिस्से को ऊपर की ओर रखते हुए, हैम के 4 आधे स्लाइस की एक सपाट परत बिछाएं, उसके बाद मोत्ज़ारेला के 4 आधे स्लाइस रखें।

चिकन के सबसे मोटे हिस्से से शुरुआत करते हुए, अपनी ओर घुमाएँ। प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें।

पैंको को एक चौड़े, उथले कटोरे में रखें और परमेसन चीज़ और अजवायन डालें। सम्मिलित करने के लिए हिलाएँ। आटे और फेंटे हुए अंडे से दो और चौड़े कटोरे तैयार करें।

चिकन को खोलें और उसमें आटा, अंडे, फिर ब्रेड के टुकड़े डालें।

एक बड़े बर्तन में तेल को 325°F (170°C) तक गर्म करें। चिकन डालें, एक बार में दो रोल, और प्रति साइड लगभग 5 मिनट तक पकाएँ या जब तक कि बाहरी भाग एक समान सुनहरा भूरा न हो जाए। यदि अच्छा रंग प्राप्त हो गया है और चिकन का केंद्र अभी भी 165°F (74°C) पर नहीं है, तो आप चिकन को 325°F (170°C) पर सेट ओवन में तब तक पका सकते हैं जब तक कि वह तापमान न पहुँच जाए।

तले हुए चिकन को ओवनप्रूफ़ डिश में रखें। ऊपर से चम्मच से टमाटर सॉस डालें, कुछ परोसने के लिए बचा लें।

शीर्ष पर ताज़ा मोत्ज़ारेला स्लाइस रखें।

8-10 मिनट तक बीच वाले रैक पर भूनें, जब तक कि पनीर पिघल न जाए और उसमें छोटे भूरे बुलबुले न आ जाएं।

ताजी तुलसी से सजाएँ और बची हुई टमाटर की चटनी के साथ परोसें।

पोषण कैलोरी: 1823 वसा: 156 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 63 ग्राम फाइबर: 5 ग्राम शर्करा: 11 ग्राम प्रोटीन: 46 ग्राम

आनंद लेना!