دجاج بارما ملفوف مقرمش

تسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف زيت الزيتون والثوم ورقائق الفلفل الحار. يُحرَّك المزيج ويُطهى حتى يصبح الثوم ذهبي اللون ورائحته خفيفة، لمدة 2-3 دقائق تقريبًا.

أضيفي الطماطم المهروسة وتبليها بالملح والفلفل الأسود والريحان. تُطهى الصلصة على نار خفيفة وتُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. ضع جانبا.

على سطح عمل نظيف، قومي بتقطيع صدور الدجاج.

غطيها بغطاء بلاستيكي واستخدمي شوبك أو مطرقة اللحم لدق الدجاج حتى يصل سمكه إلى ¼ بوصة (6 ملم).

يتبل كل جانب بالملح والفلفل الأسود.

مع توجيه الجانب المقطوع من الدجاج للأعلى، قم بترتيب طبقة مسطحة من 4 أنصاف شرائح من لحم الخنزير، تليها 4 أنصاف شرائح من الموزاريلا.

لفة نحوك، بدءا من الجزء الأكثر سمكا من الدجاج. يُلف بإحكام في غلاف بلاستيكي ويُبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

ضعي البانكو في وعاء واسع ومسطح، وأضيفي إليه جبنة البارميزان والأوريجانو. يقلب لدمج. قم بإعداد وعاءين واسعين آخرين مع الدقيق والبيض المخفوق.

نفتح الدجاج ونغمسه في الدقيق ثم البيض ثم فتات الخبز.

سخني الزيت في وعاء كبير حتى يصل إلى 325 درجة فهرنهايت (170 درجة مئوية). يُضاف الدجاج، لفتين في كل مرة، ويُطهى لمدة 5 دقائق لكل جانب أو حتى يصبح لون الجزء الخارجي بنيًا ذهبيًا. إذا حصلت على لون جيد وكان مركز الدجاج لا يزال أقل من 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية)، يمكنك الانتهاء من طهي الدجاج في فرن مضبوط على 325 درجة فهرنهايت (170 درجة مئوية) حتى تصل إلى درجة الحرارة هذه.

ضعي الدجاج المقلي في طبق قابل للإستخدام في الفرن. ضعي صلصة الطماطم فوق السلطة، واحتفظي بالقليل منها للتقديم.

ترتيب شرائح الموزاريلا الطازجة في الأعلى.

قم بشويها على الرف الأوسط لمدة 8-10 دقائق، حتى تذوب الجبن وتظهر فقاعات بنية صغيرة.

يُزيّن بالريحان الطازج ويُقدم مع صلصة الطماطم المحفوظة بجانبه.

السعرات الحرارية: 1823 الدهون: 156 جرام الكربوهيدرات: 63 جرام الألياف: 5 جرام السكريات: 11 جرام البروتين: 46 جرام

يتمتع!