Хрустящая имбирная говядина

Поместите кукурузный крахмал в большую миску; постепенно вливайте воду до однородной массы.

Взбейте яйца со смесью кукурузного крахмала; перемешайте полоски стейка в смеси, чтобы они покрылись ею.

Налейте масло канолы в вок глубиной 1 дюйм; нагрейте масло на сильном огне, пока оно не станет горячим, но не дымящим.

Поместите 1/4 говяжьих полосок в горячее масло; отдельные полоски вилкой.

Готовьте, часто помешивая, пока покрытие не станет хрустящим и золотистым, около 3 минут.

Выньте говядину и выложите ее на бумажные полотенца; повторить с оставшейся говядиной.

Слейте все масло, кроме 1 столовой ложки; обжарьте и перемешайте морковь, зеленый болгарский перец, красный болгарский перец, зеленый лук, имбирь и чеснок на сильном огне, пока они не подрумянятся, но останутся хрустящими, около 3 минут.

Взбейте в небольшой миске сахар, рисовый уксус, соевый соус, кунжутное масло и красный перец.

Вылейте смесь соуса на овощи в воке; довести смесь до кипения.

Добавьте говядину обратно в овощную смесь; готовьте и помешивайте, пока не прогреется, около 3 минут.