Knuspriges Ingwer-Rindfleisch

Maisstärke in eine große Schüssel geben; Nach und nach Wasser einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Eier in die Maisstärkemischung einrühren; Steakstreifen in der Mischung vermengen und damit bestreichen.

Gießen Sie Rapsöl 2,5 cm tief in den Wok. Öl bei starker Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht.

1/4 der Rindfleischstreifen in heißes Öl geben; Trennen Sie die Streifen mit einer Gabel.

Unter häufigem Rühren ca. 3 Minuten kochen, bis die Beschichtung knusprig und goldbraun ist.

Nehmen Sie das Rindfleisch heraus und lassen Sie es auf Papiertüchern abtropfen. Mit dem restlichen Rindfleisch wiederholen.

Lassen Sie alles bis auf 1 Esslöffel Öl ab; Kochen und rühren Sie Karotte, grüne Paprika, rote Paprika, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch bei starker Hitze etwa 3 Minuten lang, bis sie leicht gebräunt, aber immer noch knusprig sind.

Zucker, Reisessig, Sojasauce, Sesamöl und rote Paprika in einer kleinen Schüssel verquirlen.

Die Saucenmischung über das Gemüse im Wok gießen; Mischung zum Kochen bringen.

Rindfleisch wieder in die Gemüsemischung einrühren; kochen und rühren, bis es durchgeheizt ist, etwa 3 Minuten.