कुरकुरा अदरक बीफ

एक बड़े कटोरे में कॉर्नस्टार्च रखें; चिकना होने तक धीरे-धीरे पानी में फेंटें।

कॉर्नस्टार्च मिश्रण में अंडे फेंटें; कोट करने के लिए स्टेक स्ट्रिप्स को मिश्रण में डालें।

1 इंच गहरी कड़ाही में कैनोला तेल डालें; तेल को तेज आंच पर गर्म होने तक गर्म करें लेकिन धुआं न निकलने दें।

गर्म तेल में बीफ़ स्ट्रिप्स का 1/4 भाग रखें; एक कांटा के साथ स्ट्रिप्स को अलग करें।

पकाएँ, बार-बार हिलाते रहें, जब तक कि लेप कुरकुरा और सुनहरा न हो जाए, लगभग 3 मिनट।

गोमांस को कागज़ के तौलिये पर निकालने के लिए निकालें; बचे हुए गोमांस के साथ दोहराएँ।

1 चम्मच तेल को छोड़कर बाकी सारा तेल निकाल दें; गाजर, हरी शिमला मिर्च, लाल शिमला मिर्च, हरा प्याज, अदरक और लहसुन को तेज़ आंच पर हल्का भूरा होने तक लेकिन फिर भी कुरकुरा होने तक, लगभग 3 मिनट तक पकाएँ और हिलाएँ।

एक छोटे कटोरे में चीनी, चावल का सिरका, सोया सॉस, तिल का तेल और लाल मिर्च को एक साथ मिला लें।

कड़ाही में सब्जियों के ऊपर सॉस मिश्रण डालें; मिश्रण को उबाल लें।

गोमांस को वापस सब्जी मिश्रण में मिलाएँ; लगभग 3 मिनट तक गर्म होने तक पकाएँ और हिलाएँ।