Tacos au poisson croustillant

Préparez la salade de chou : mélangez le chou, l'oignon, la tomate, la coriandre, le jalapeño, le jus de citron vert et le sel dans un grand bol. Bien mélanger, puis réserver.

Préparez le poisson croustillant : Dans un grand bol, mélangez la farine, le Old Bay et la levure chimique. Ajouter la bière et fouetter jusqu'à consistance lisse. Laissez reposer 15 minutes.

Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole jusqu'à ce qu'elle atteigne 350°F (180°C).

Enduisez le poisson dans la pâte, puis transférez-le dans l'huile et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur et bien cuit, 5 à 7 minutes. Égouttez le poisson sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier absorbant.

Préparez la crème d'avocat : ajoutez les avocats, la crème sure, le jus de citron vert et le sel dans un mélangeur et mélangez jusqu'à consistance lisse.

Pour assembler les tacos, ajoutez un peu de salade de chou à une tortilla réchauffée. Garnir d'un morceau de poisson frit, de crème d'avocat et de tranches de radis.

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