クリーミーガーリックディジョンチキン

鶏肉の両面に塩大さじ1と1/2を均等にまぶします。浅い鍋にオリーブオイル大さじ1を入れて中火にかけます。鶏肉を加えて片面3～4分ずつ焼きます。鶏肉をフライパンから取り出し（完全には火が通っていません）、脇に置きます。鍋が焦げている場合は拭き取ってください。

鍋にバターを弱火で溶かします。にんにくを加え、香りが出るまでかき混ぜながら約1分間炒め、小麦粉を加えて泡立てます。チキンスープを注ぎ、泡立て、フレンチディジョンマスタード、塩小さじ1/2、コショウ小さじ1/4を加え、滑らかになるまで泡立てます。ソースを1〜2分間煮て、生クリームを加えて混ぜます。ソースを再度煮立て、鶏肉をソースに入れ、鍋に蓋をします。鶏肉に完全に火が通るまで5〜10分間煮ます。

鶏肉を鍋から取り出します。刻んだパセリとレモンの皮をソースに加えて混ぜ、味をみてください。鶏肉をスライスします。ソースを火から下ろします。

大きなフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて中火で加熱します。油が温まったらキノコを加え、塩で味を調える。キノコを時々かき混ぜながら、きつね色になるまで7〜10分間炒めます。キノコを鍋から取り出します。

フライパンに残りの大さじ1のオリーブオイルを熱します。アスパラガスを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで約3分間炒めます。塩で味を調えます。エンドウ豆を加えてさらに1分間調理します。

野菜を皿に置きます。その上にスライスした鶏肉を乗せ、ディジョンソースをかけます。パセリのみじん切りを飾ります。

楽しむ！