मलाईदार लहसुन डिजॉन चिकन

1 1/2 बड़े चम्मच नमक के साथ चिकन को दोनों तरफ से समान रूप से सीज़न करें। मध्यम-तेज़ आंच पर एक उथले पैन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें। चिकन डालें और हर तरफ 3-4 मिनट तक भूनें। चिकन को पैन से निकालें (यह पूरी तरह से नहीं पकेगा) और एक तरफ रख दें। यदि पैन जला हुआ लगे तो उसे पोंछ लें।

धीमी आंच पर पैन में मक्खन पिघलाएं। लहसुन डालें और सुगंधित होने तक, हिलाते हुए, लगभग 1 मिनट तक पकाएँ, फिर आटा मिलाएँ। चिकन शोरबा डालें, फेंटें, फिर फ़्रेंच डिजॉन मस्टर्ड, ½ चम्मच नमक, और ¼ चम्मच काली मिर्च डालें और चिकना होने तक फेंटें। सॉस को 1-2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर गाढ़ी क्रीम मिलाएँ। सॉस को धीमी आंच पर लौटा दें, चिकन को सॉस में रखें और पैन को ढक्कन से ढक दें। चिकन के पूरी तरह पक जाने तक, 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

चिकन को पैन से निकालें. सॉस में कीमा बनाया हुआ अजमोद और नींबू का रस मिलाएं, फिर मसाला चखें। चिकन को काटें. सॉस को आंच से उतार लें.

मध्यम आंच पर एक बड़े कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें मशरूम डालें और स्वादानुसार नमक डालें। मशरूम को बीच-बीच में हिलाते हुए, सुनहरा भूरा होने तक, 7-10 मिनट तक भूनें। मशरूम को पैन से निकालें.

पैन में बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। शतावरी डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए, नरम होने तक, लगभग 3 मिनट तक भूनें। स्वादानुसार नमक से सजाएं। मटर डालें और 1 मिनिट और पकायें.

- सब्जियों को एक प्लेट में रखें. ऊपर से कटा हुआ चिकन डालें और डिजॉन सॉस छिड़कें। कटे हुए पार्सले से सजाएं.

आनंद लेना!