دجاج ديجون بالثوم الكريمي

يُتبل الدجاج بالتساوي على كلا الجانبين بملعقة كبيرة ونصف من الملح. سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة ضحلة على نار متوسطة عالية. أضيفي الدجاج واقليه لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. أخرجي الدجاج من المقلاة (لن ينضج بالكامل) واتركيه جانباً. امسح المقلاة إذا بدت متفحمة.

نذوب الزبدة في المقلاة على نار خفيفة. يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة تقريبًا، ثم يُضاف الدقيق. يُسكب مرق الدجاج ويُخفق ثم يُضاف خردل ديجون الفرنسي ونصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل ويُخفق حتى يصبح ناعمًا. تُطهى الصلصة على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة، ثم تُضاف الكريمة الثقيلة وتُقلب. أعيدي الصلصة إلى النار على نار هادئة، ثم ضعي الدجاج في الصلصة، ثم غطي المقلاة بغطاء. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج بالكامل لمدة 5-10 دقائق.

أخرج الدجاج من المقلاة. يُضاف البقدونس المفروم وقشر الليمون إلى الصلصة ثم يُذوقها للتتبيل. شريحة الدجاج. ارفعي الصلصة عن النار.

سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت، أضيفي الفطر وتبليه بالملح حسب الرغبة. يُقلى الفطر مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 7-10 دقائق. إزالة الفطر من المقلاة.

سخني ما تبقى من ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في المقلاة. يُضاف الهليون ويُقلى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح طريًا لمدة 3 دقائق تقريبًا. الموسم مع الملح حسب الذوق. أضف البازلاء واطهيها لمدة دقيقة أخرى.

ضع الخضار على طبق. ضعي فوقها شرائح الدجاج ورشيها بصلصة الديجون. يُزيّن بالبقدونس المفروم.

يتمتع!